پرکاربردترين سبزيجات در آشپزي
پرکاربردترين سبزيجات در آشپزي
پياز يکي از پرکاربردترين سبزيجات در آشپزي است. اين ماده غذايي سرشار از ويتامين‌ها، مواد معدني و آنتي‌اکسيدان‌ها است که براي سلامتي بدن مفيد هستند. اما استفاده از پياز خام در آشپزي مي‌تواند مشکلاتي را ايجاد کند. در اين مقاله به بررسي دلايل برتري پياز خشک بر پياز خام مي‌پردازيم.
1: جذب آلودگي سريع
پياز خام به دليل رطوبتي که دارد، آلودگي محيط را سريع جذب مي‌کند. اين آلودگي مي‌تواند شامل گرد و غبار، دود و ساير آلاينده‌ها باشد. استفاده از پياز خام در غذا باعث مي‌شود که اين آلودگي‌ها وارد بدن شوند و سلامتي را به خطر بياندازند.
2: بو گرفتن دست و لباس
پياز خام داراي بوي تند و تيز است که به راحتي به دست و لباس مي‌چسبد. اين بو مي‌تواند براي مدت طولاني باقي بماند و باعث آزار ديگران شود. استفاده از پياز خشک اين مشکل را برطرف مي‌کند، زيرا پياز خشک بوي کمتري دارد و به راحتي از دست و لباس پاک مي‌شود.
3: پر شدن فضا از عطر تندي پياز
بوي تند پياز خام مي‌تواند فضاي آشپزخانه و حتي کل خانه را پر کند. اين بو براي برخي افراد آزاردهنده است و مي‌تواند باعث سردرد و سرگيجه شود. استفاده از پياز خشک اين مشکل را برطرف مي‌کند، زيرا پياز خشک بوي کمتري دارد و به راحتي پخش نمي‌شود.
4: جاري شدن اشک بر صورت
برخي افراد هنگام خرد کردن پياز خام دچار اشک‌ريزي مي‌شوند. اين اشک‌ريزي به دليل وجود ترکيبات گوگردي در پياز است. استفاده از پياز خشک اين مشکل را برطرف مي‌کند، زيرا پياز خشک حاوي مقادير کمتري از ترکيبات گوگردي است.
نتيجه‌گيري
با توجه به دلايل ذکر شده در اين مقاله، پياز خشک برتري‌هاي زيادي نسبت به پياز خام دارد. پياز خشک آلودگي کمتري جذب مي‌کند، بوي کمتري دارد، پخش نمي‌شود و باعث اشک‌ريزي نمي‌شود. بنابراين، استفاده از پياز خشک در آشپزي توصيه مي‌شود.
مزاياي پياز خشک
علاوه بر مزايايي که در بالا ذکر شد، پياز خشک مزاياي ديگري نيز دارد. از جمله اين مزايا مي‌توان به موارد زير اشاره کرد:
پياز خشک ماندگاري بيشتري نسبت به پياز خام دارد.
پياز خشک قابل نگهداري در يخچال يا فريزر است.
پياز خشک براي پخت و پز سريع‌تر از پياز خام است.
پياز خشک در انواع غذاها قابل استفاده است.
نحوه استفاده از پياز خشک
پياز خشک را مي‌توان به صورت پودر، اسلايس يا چيپس استفاده کرد. پياز پودر براي تهيه سوپ، خورش و انواع سس‌ها مناسب است. پياز اسلايس براي تهيه سالاد، ساندويچ و انواع غذاهاي سرخ‌شده استفاده مي‌شود. پياز چيپس براي تهيه چيپس پياز، ترشي پياز و انواع پيش‌غذا استفاده مي‌شود.
جمع‌بندي
پياز خشک يک جايگزين مناسب براي پياز خام است. اين ماده غذايي داراي مزاياي زيادي نسبت به پياز خام است و مي‌تواند در انواع غذاها استفاده شود.
برچسب ها : پرکاربردترین,سبزیجات,در,آشپزی,